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別讓食鹽成為“舌尖上的威脅”

作者: 馬 琳 來源: 菏澤日報 發表時間: 2021-09-03 10:31

食鹽是日常烹飪中必備的調味品,但若過量攝取,會極大損害健康,物無好惡,過則為災。9月1日,市疾病預防控制中心慢病科科長、主任技師丁永霞提醒大家,生活中要合理用鹽,別讓食鹽成為“舌尖上的威脅”,多了解一些減鹽小妙招,從減鹽做起,保持良好的生活習慣,讓生活更健康。

據了解,飲食中鈉鹽含量過高會引起高血壓,增加心臟病和中風的發生風險。健康成年人每天食鹽不超過5克。減少食鹽攝入量有以下好處:可以降低人群患高血壓、冠心病、腎臟病、腦血管病、肥胖、哮喘的風險;能減輕心臟負擔,心力衰竭幾率降低;可減少尿鈣流失,降低骨質疏松癥發生幾率;能預防胃癌,研究發現“口重”容易誘發胃癌;可減輕動脈硬化發展。

生活中掌握以下常識,可有效減鹽;1、家庭烹飪少放鹽和醬油,學會使用定量鹽勺。2、循序漸進減鹽,可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒為食物提味,逐步改變口味。3、少吃榨菜、咸菜和醬制食品,多吃新鮮的蔬菜和水果。4、購買包裝食品時閱讀營養成分表,選擇“鈉”含量低的食品。5、減少使用醬油、蠔油、豆瓣醬、味精、雞精、沙拉醬、番茄醬等調味品。6、多選擇新鮮的肉類、魚類、蛋類、少吃加工食品和罐頭食品。7、出鍋前放鹽,較少的鹽即可有明顯的咸味,涼拌菜吃前再放鹽。8、鹽可能隱藏在你感覺不到咸的食品中,比如方便面、掛面、堅果、面包、餅干、冰激凌等食品中,要警惕這些“藏起來”的鹽。9、在外就餐時,主動要求餐館少放鹽,有條件的盡量選擇低鹽菜品。

記者 馬 琳

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